OvoSodo – Indice analitico

(aggiornato al 23 marzo 2008)

OvoSodo continua e integra gli argomenti pubblicati negli appunti “Il mio Pane” (già disponibile) e “Il mio Yogurt” (di prossima pubblicazione).

Pane & C.

• Pane e companatico

  • Vollkornbrot con miscela Rieper e tecnica del poolish in "atto unico" (26/2/2008)

  • Arturo, il nero. (24/1/2008)

  • Arturo PPPP - Pane rosa di grano duro ai semi di papavero (20/1/2008)

  • Pane Multicereali con semi di papavero (Il Frutto delle Macine) (11/12/2007)

  • Banana Bread leggero all'uvetta (26/11/2007)

  • Pane Breatl della Rieper (23/11/2007)

  • Pane con miscele Lidl, pacco giallo e pacco verde (20/11/2007)

  • Arturo migliorato (14/11/2007)

  • Arturo con poolish 420+180 e yogurt compatto (11/11/2007)

  • Arturo con poolish in un "atto unico" (26/10/2007)

  • Miscela Lidl (pacco giallo): pane e crostini di Zonnebloempittenbrood (versione 1.1) (24/10/2007)

  • Pane ai 7 cereali (Ruggeri) (6/10/2007)

  • Pane rustico integrale leggero, con miele e zenzero (2/10/2007)

  • Pane di segale dell'Ikea (RÅGBRÖD) (19/9/2007)

  • Sesamo nero (31/7/2007)

  • Sono Arturo, il tuo pane di grano duro :-) (29/7/2007)

  • Pane al pepe verde (28/7/2007)

  • Pane veloce al curry (26/7/2007)

  • Pane al Kamut e rosmarino (22/7/2007)

  • Pane di grano duro alla salvia: resoconto (18/7/2007)

  • Pane di grano duro alla salvia (12/7/2007)

  • Pane di Kamut® con poolisch (29/6/2'007)

• Pane dolce

  • Pane alla zucca, semidolce e leggero (di Francesca M.) (29/9/2007)

  • Pandolce alla ricotta con uvetta (26/9/2007)

  • Banana Bread ricco e leggero con nocciole e cioccolato (20/9/2007)

  • Pain d'epices: il verdetto della giuria (18/9/2007)

  • Pain d'epices, terza parte: pronti per il Louvre (12/9/2007)

  • Pain d'epices: l'ho acquistato... a fin di bene (11/9/2007)

  • Pain d'épices, seconda parte: ricetta base con MdP (7/9/2007)

  • PanDolce o gallette alla frutta (1/9/2007)

  • Banana Bread semidolce leggero (26/8/2007)

  • Pain d'epices, prima parte: ho capito che... (5/8/2007)

  • PanDolce al cocco (29/7/2007)

  • PanDolce al latte e cacao con pezzi di cioccolato (19/7/2007)

  • PanDolce con uva passa e cannella (15/7/2007)

• Crostini

  • Miscela Lidl (pacco giallo): pane e crostini di Zonnebloempittenbrood (versione 1.1) (24/10/2007)

  • Crostini alla pizza (versione 1.1) (17/10/2007)

  • Crostini Breatl (11/10/2007)

  • Crostini al pepe rosa (27/9/2007)

  • Crostini e pane gustosi alla pizza (3/9/2007)

  • Crostini speziati alle olive (21/8/2007)

  • Pane o crostini alle olive (10/8/2007)

  • Poker di crostini (sesamo bianco, sesamo nero, salvia, rosmarino) (8/8/2007)

  • Crostini alla salvia (18/7/2007)

• Focacce

  • Focasscine morbide (6/12/2007)

  • Focaccia in padella 3, la vendetta (24/9/2007)

  • Focaccia in padella 2, il ritorno. (30/8/2007)

  • Focaccia in pentola (25/7/2007)

• Lievito

  • Lievito di birra essiccato del Lidl (10/11/2007)

  • Pagnotte... simili e lievitazione "tollerante", con il poolish. (7/11/2007)

  • La lievitazione del pane: quello che serve sapere (3/10/2007)

  • Il lievito Kayser con la luna piena... (3/7/2007)

  • Ma che lievito del Kayser è questo? (2/7/2007)

• Altro

  • Pane e Panettone: qualcosa non quadra. (17/12/2007)

  • Alixir, ultimo aggiornamento (spero). (1/12/2007)

  • Additivi: pazzesco! (2/11/2007)

  • World Bread Day: roundup (29/10/2007)

  • Alixir: aggiornamento (21/10/2007)

  • World Bread Day 2007 (16/10/2007)

  • Pane Alixir. Lo compreresti? (7/10/2007)

  • Farina di grano duro per panificazione (15/9/2007)

  • Senza bilancia? Come regolare la farina a occhio? (27/7/2007)

  • Facciamo 4 conti: un anno di pane quotidiano (Costume e società – 14/7/2007)

  • Pane senza impasto (No-Knead Bread) (Costume e società – 5/7/2007)

  • La qualità delle farine (30/6/2007)

Yogurt & C.

• Bevanda vegetale ricca di fermenti probiotici vivi (24/2/2008)

• Yogurt probiotico senza lattosio (7/2/2008)

• Lo yogurt fa bene, con quello giusto ci si può curare. (30/1/2008)

• Yogurt for dummies (26/1/2008)

• Yogurt: autorevoli libri gratuiti, per approfondire (22/1/2008)

• Yogurt: la mia ricetta base (13/1/2008)

• OpenWARM: istruzioni dettagliate (21/12/2007)

• Progetto OpenWARM: yogurtiera, cella di lievitazione domestica di precisione, e molto altro! (20/12/2007)

• Indovinate cos'è questo? (20/12/2007)

• Yogurt, muesli e mou (16/11/2007)

• Bisogna essere veloci... (kefir) (9/11/2007)

• Yogurt e muesli (16/10/2007)

• Perchè farsi lo yogurt? (14/10/2007)

• Termometro per yogurt (11/10/2007)

• Ho un'allergia al latte vaccino, come posso fare? (9/10/2007)

• Come posso riconoscere se lo yogurt è vivo? (4/10/2007)

• Yogurt: come ottenerlo piu' denso? (2/10/2007)

• Yogurt: consigli per gli acquisti ;-) (25/9/2007)

• Conviene usare lo yogurt di riporto? (17/9/2007)

• Design alimentare (10/9/2007)

• Principali difetti dello yogurt (9/9/2007)

• Yogurt: meglio industriale o casalingo? (4/9/2007)

• Che yogurtiera scegliere? (2/9/2007)

• Ci hanno talmente abituato alle schifezze... (Costume e società - 30/8/2007)

• Yogurt: vuoi provare a fartelo? (Ricetta base – 29/8/2007)

• Yogurt: iniziamo a parlarne? (Inaugurazione argomento - 23/8/2007)

Altre ricette

• Strudel

  • Strudel con la macchina del pane: che impasto usare? (22/9/2007)

  • Strudel libidinoso con banane, cioccolato e cannella (16/9/2007)

  • Strudel salato alla Pizza (13/9/2007)

  • Strudel pere e cioccolato (6/9/2007)

  • Strudel di mele con la macchina del pane (28/8/2007)

• Confetture e altre conserve

  • Cedri canditi ricoperti di cioccolato (2/3/2008)

  • Caramello liquido, più o meno denso. (18/1/2008)

  • Crema mou vegetale al cioccolato gianduia (14/1/2008)

  • Crema mou vegetale al latte di cocco (29/12/2007)

  • Crema mou in tegame: approfondimenti. (27/11/2007)

  • Crema mou di soia: aggiornamento. (24/11/2007)

  • Crema mou in pentola a pressione: approfondimenti. (22/11/2007)

  • Crema mou leggera tutta vegetale (15/11/2007)

  • Olive in salamoia (12/11/2007)

  • Crema al mou, servono idee? (7/11/2007)

  • Come farsi il latte condensato (5/11/2007)

  • Crema spalmabile al Mou (4/11/2007)

  • Confettura ipocalorica di pere (8/7/2007)

• Torte & C.

  • Fugassa veneta "leggera", tutta in MdP (versione Pasqua 2008) (23/3/2008)

  • Torta monumentale e buonissima: a volte ritornano. (6/1/2008)

  • La torta di capodanno 2008 (1/1/2008

  • Tartellette Banoffee in pochi minuti (27/12/2007)

  • Panettone Classico in MdP o a mano (25/12/2007)

  • Tortine morbidissime con mele e cannella (16/12/2007)

  • Tartellette mou e noci (9/12/2007)

• Panettone dell'Artusi in MdP (2/12/2007)

• Muffin o torta al Cacao con Arance Candite (19/11/2007)

• Crostata alla crema mou (6/11/2007)

• Biscotti

  • Ghoriba (14/9/2007)

• Altro

• PSTVLC: Come fare la pasta in un minuto (25/11/2007)

• La pasta: metodi di cottura (seconda parte) (21/11/2007)

• Scorze di arancia candite (18/11/2007)

• Latte di riso: comperarlo o farselo? (17/11/2007)

• La pasta: metodi di cottura (prima parte) (13/11/2007)

• Popcorn per tutti (3/11/2007)

• Quanto sale nell'acqua della pasta? (22(10/2007)

• Nocciole tostate: chi fa da se fa per tre (23/9/2007)

Strumenti

• Leccapiatti (1/10/2007)

• Macchine simili (8/9/2007)

• Ho anche la macchina del purè (14/8/2007)

• Nuovo giocattolo: essicatore domestico (12/8/2007)

• Finalmente, la bilancia di precisione! (19/7/2007)

• Gli strumenti indispensabili (30/6/2007)

Varie ed eventuali

• Ritorno da Capo Verde (21/3/2008)

• Raccolta di ricette natalizie da FrancescaV (29/1/2008)

• Grazie a mondocibo... (18/1/2008)

• Guardate un po' cosa si pesca con la... rete (18/12/2007)

• Raccolta di Ricettari (pagina aggiornata)

• Un buon libro gratis non si rifiuta mai (Ricettario Kenwood BM250-BM350 – 19/8/2007)

• Aggiornamenti (Spiegazione aggiornamento appunti – 28/6/2007)

• Meglio tordi che mais... (Nuova versione degli appunti – 26/6/2007)

• Eccomi! (Inaugurazione blog - 26/6/2007)